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L'élevage
laitier est né il y a une dizaine de
milliers d'années
au Moyen-Orient. En France, ses traces les
plus anciennes
datent de 6000 ans.
On compte aujourd'hui dans notre pays une
trentaine
de races bovines. |
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La
vache produit du lait juste après la
naissance de son petit : le veau.
La traite,
jadis manuelle, est entièrement mécanisée
et a lieu deux fois par jour.
Une vache peut produire jusqu'à 25
litres de lait en une journéee.
Le Lait est vendu à la laitière
locale qui assure son traitement et son conditionnement.
Le Lait est d'abord standardisé. On
mesure sa quantité de matière
grasse pour en faire du lait entier, demi-écrémé
ou écrémé.
Puis le lait est chauffé à 150°C
pendant 2 secondes, puis immédiatement
refroidi.
On dit qu'il est stérilisé à
Ultra
Haute Température. Cette
stérilisation permet de détruire
les mauvais "germes" présents
dans tout produit naturel et susceptibles
d'engendrer des maladies. Les emballages Tetra
Brik sont composés de carton, de
matière plastique et d'aluminium totalement
recyclables.
Ils sont stérilisés avant le
remplissage et absolument hermétiques
à l'air et à la lumière.
Ceci permet une conservation
parfaite du lait,
hors réfrigérateur, pendant
plusieurs semaines, avant l'ouverture de l'emballage
Tetra Brik.
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